パネチキン
見た目も味わいも楽しい♪
材料（4人分）
- 雲仙しまばら鶏手羽元 4本（約300g ）
- 神山鶏モモ切身（バラ凍結） 300g
- ダッカルビのタレ 大さじ2
- 片栗粉 適量
- なたね油 適量
- 自然派Styleフランス・オ・レ 1個
- パセリ 適量
＜トマトクリームソース＞ - 玉ねぎみじん切り 50g
- トマトピューレ 200g
- チキンコンソメ 1袋
- 生クリーム 大さじ1
- 塩こしょう 各少々
- オリーブ油 小さじ1
＜チーズソース＞ - よつ葉シュレッドチーズ 100g
- 牛乳 大さじ4
- 小麦粉 大さじ1
つくり方
①手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。ボウルに手羽元、鶏肉を入れダッカルビのタレをもみこみ30分置く。片栗粉をまぶして中温の油でカラッと揚げる。
②フランス・オ・レの上部を切り落とし、1cmくらい縁を残して包丁で切り込みを入れ、スプーンなどで2～3cmの深さに中身をすくい取る。
③＜トマトクリームソース＞をつくる。
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。 しんなりしたらトマトピューレを入れ、煮立たったらチキンコンソメ、生クリームを加え、塩こしょうで調味する。
④＜チーズソース＞をつくる。
小鍋にシュレッドチーズと牛乳を入れてチーズを溶かし、小麦粉をふり入れてとろみをつける。②のくり抜いた部分に流し入れておく。
⑤耐熱の器にトマトクリームソースを敷き、①と④を盛りつけて予熱した180℃のオーブンで10分程度焼く。仕上げに刻んだパセリをふる。鶏肉をチーズに絡めていただく。チーズがなくなった後のフランス・オ・レは一口大に切ってトマトソースを絡めてどうぞ。
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