野菜セット活用レシピ
季節の野菜セットを活用したレシピをご紹介！
■今月は有機の里野菜セットをご紹介
レシピ
ピーマンたっぷり蒸し煮カレー
甘辛唐辛子も入れてみました。中に辛いものもあるようなので、かじって確認しました(笑)
ピーマンはヘタのみを取って、種ごと使いました。
材料（４人分）
ひき肉 250g
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
ピーマン 好きなだけ
トマト缶 1缶
カレールー 1/2袋
水 200cc〜
塩麹 少々
作り方
①玉ねぎ、にんじん、ピーマンはそれぞれみじん切りにする。
②厚手の鍋に①、トマト缶を入れ蓋をし、中火にかける。
③全ての材料に火が通ったらカレールー、水を入れて5分程煮込み、味をみて足りなければ塩麹で調整する。
素揚げしたピーマンを添えても◎
素焼き甘辛唐辛子と梅かつお味噌
材料
甘辛唐辛子 好きなだけ
梅干し 1個
かつお節 個包装のもの1袋
味噌 大さじ1
作り方
①破裂防止に甘辛唐辛子に包丁の先で少し切れ目を入れる
②魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼く
③梅干し、かつお節、味噌を混ぜ合わせ、
甘辛唐辛子に添える
オクラの唐揚げ
お浸しに飽きたら作ってみて下さい。オクラがたっぷり食べれますよ。今回は自然派styleの国産有機醤油だしつゆを使いました。
材料
オクラ 14本(届いたもの全量)
だしつゆ 少さじ2
こしょう 少々
薄力粉 大さじ1
片栗粉 大さじ1
作り方
①オクラを2〜3㎝に切る。
②ビニール袋に①、だしゆつ、こしょうを入れよくなじませ、薄力粉、片栗粉をまぶす。
③フライパンに1㎝程度の油を熱し、②をカラッと揚げる
なすの辛子漬け
「有機鬼からし漬けの素」を使いました。なすにまぶして漬けるだけでおいしいお漬け物が出来上がります。残念ながら今季は終了してしまいました。
まとめ
野菜セットは開けるまでのわくわく感が堪りません。今月も旬の野菜がたっぷり届き、どうやって食べようか悩む時間もいいものですね。有機の里野菜セット、ぜひお試しくださいね。
紹介：ワーカーズコープTree