10月の野菜例

寒くなってきてお鍋の季節が到来ということで先週はココハウス農園の菊菜の話をしましたが、同じくお鍋にピッタリの白菜もそろそろ準備が整いつつあります。
今年の白菜は去年よりも早めに始動したこともありすでにかなり葉っぱが巻き始めています。例年なら巻き遅れて慌てて葉っぱを紐でくくりつける作業をしてようやく年明けから出荷という感じでしたが、今年は余裕を持って12月半ばから出荷出来そうです。白菜はお鍋以外にも煮てよし炒めてよし漬けてよし和えてよしの万能野菜で料理方法に困ることがありません。しっかり煮てクタっとしたのもいいしサラダでシャキシャキの食感を味わうのもいけます。個人的にはぬか漬けか浅漬けにして食べるのが好みです。ココハウス小寺正幸

【内容参考】11/18水菜、小松菜、サツマイモ、生ピーナッツ、チンゲンサイ、ゴーヤor金糸瓜

いつも小さな提携を支えて下さりありがとうございます。
冬の定番である、大根、人参が大きくなってきました。この冬の間は、だいたい毎週入ってくると思います。他、里芋、菊芋、かぶ、九条ネギ、ミニ白菜、葉野菜（小松菜、チンゲン菜、春菊等）でセットを組みたいと思います。
玉葱の定植、エンドウの播種などをすすめています。11月中には終えたいと思っています。
本当の季節の変わり目と言いますか、朝晩がつらくなってくる昨今ですが、心温まる野菜料理でほっこりとした気分になりたいものですね。井上陽平