猛烈な暑さが続く本格的な真夏がココハウス農園にもやってきていますが、こういう日は素麺が食べたくなります。素麺には薬味が欠かせませんが、ココハウス農園では何年か前にこの時期に青ネギを作るのは諦め大葉で代用するようにしています。素麺の薬味は青ネギ一択という方もいらっしゃるかとは思いますが、余りの暑さとスリップスやモグリバエのような害虫のために綺麗な青ネギを有機栽培で作るのは難しいのです。
大葉は発芽のメカニズムが繊細で種まきに慎重さが必要な作物です。発芽してしまえば暑さにも虫害にも病気にも強いので家庭菜園では種からではなく苗からの栽培がおすすめです。今年は2度続けて種まきに失敗し薬味なしの素麺も覚悟したのですが、幸運にも去年の落ち生えで苗を確保して7月からの出荷を予定しています。ココハウス小寺正幸

内容参考7/1トマト、ジャガイモ、インゲン豆、キュウリ、大根、ナス

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梅雨に入ったと思いきや、早くも梅雨明けと言われています。今年の天気はどうなるかやきもきしています。
そういった中 、トマトが色づき始めました。原稿が掲載される頃には、出荷が本番を迎えてると思います。夏野菜本番に突入です。ピーマン以外の夏野菜は比較的順調に育っています。順調に育っているということは、今年はとても暑い夏になるかもしれないということかもしれません。
夏野菜には、体を冷やす働きがあると言われています。夏野菜をたっぷり摂取して、元気に夏が迎えるといいですね。熱中症などにどうぞお気を付けください。井上 陽平