鶏にも鶏権を！オーガニック卵のお話と新米の卵かけご飯ランチ

□開催日時：2025.11.26（水）10：30～12：30
□主催：Hブロック
□講師：旭商事株式会社　山根敬さん
□会場：コープ自然派兵庫伊丹センター（所在地：伊丹市森本3丁目184-1）
□参加人数：12人

旭商事株式会社山根さんより、アニマルウェルフェアとオーガニック卵の取り組みについてのお話をしていただきました。日本の鶏はほとんどがケージ飼育であり、平飼い飼育はたった1.11％。そんな数少ない鶏の平飼い飼育を行い、さらに安全で環境にも優しい卵を生産しようと、日本で3番目となる卵による有機JAS認証を取得されたそうです。山根さんが手間も経費もかかるオーガニック卵に取り組む理由は、有機飼料を使うことで遺伝子組み換えなしの作物を育てる耕作地や、農薬や薬剤に汚染されない土壌を増やすこと、そして家畜をストレスから解放するためでした。卵の美味しさや安全性だけではなく、人や動物、環境にもやさしい仕組みを作り、それを拡げようとされていました。試食会では、オーガニック卵を使ったマヨネーズと卵かけご飯をいただきました。卵の旨味はありつつ後味はサラッとしており、油がたくさん入ったマヨネーズでもしつこくなく食べることができました。参加者の皆さんからもたくさんの質問があり、それらに答えてもらっていく中で、生産者ならではのリアルな体験談や思いも聞くこともできました。大変な苦労がありながらもオーガニック卵の生産に取り組んでくださっている山根さんの姿を見て、消費者である私たちがオーガニック卵を選択し、オーガニック畜産を拡げるためのバトンを繋げていきたいと思いました。（報告者：坂本）

参加者の声（抜粋）

• 毎朝ケージに行くのがヒヤヒヤものとお聞きし、命がけのお仕事、ご苦労の上で私たちは頂けているということに、本当に感謝致します。
• 美味しいのはもちろん、調味料もとてもおいしかったです。卵が美味しいからこそ手作りマヨネーズは優しく香りもよかったです。卵もおいしかったです。もっと購入します。
• 現場のご意見を聞くことができてよかったです！！生産者さんとの距離は遠かったので、近くになった感じがしてうれしかったです！
• 私達のもとに届くまでの生産者さんのおもいなど、今まで知らなかったことを知れて勉強になりました。また買いたいと思いました。
• オーガニック卵が出来るまでの大変さがよくわかりました。