有機にんじんづくしのランチ会～にんじんキャラバン＠兵庫～

□開催日：2023.12.15（金）
□主催：ビジョン食と農
□会場：コープ自然派兵庫つどうスペース　めぐる

ウェルカムドリンクのにんじんジュースを全員で乾杯してイベントがスタートしました。熊本県山都町より生産者の佐藤真実さんを講師にお招きし、今が旬の種取りにんじんについてお話を伺いました。
種取りの様子やにんじんの種からは白色の綺麗な花が咲くことなど普段食べているにんじんが出荷されるまでの様子を詳しくご解説いただきました。佐藤さんとご両親、地元の生産者の皆さんで愛情をかけて有機のにんじんを育てられている姿にも大変感動しました。お話を伺った後は、参加者全員で協力して配膳を行い、にんじんづくしのランチ（にんじんのラペ、にんじんおからのおこわ、自然豚スペアリブ・にんじん・蓮根などのオーブン焼き、キャロットケーキ）を味わいました。にんじんの自然な甘みが活かされた優しい味わいのお料理をいただきながら、参加者同士で和気あいあいと交流をしました。
にんじんの種取りは手間がかかり、長年の経験・熟練の技が必要です。止めてしまえばそこで途絶えてしまうという背景を学び、未来にも美味しい種取りにんじんを残していけるように今後も利用していきたいと感じました。